0

Fabrízia metendo a colher - Escalopes de filé mignon com crosta de funghi e batatas ao murro.

E aí pessoal!! Ficamos muito tempo afastados do blog, mas não da nossa cozinha. Agora vamos voltar a todo vapor.
Para variar o nosso menu teremos eventualmente um convidado para meter a colher na nossa panela.
Há algum tempo atrás quando a Karina teve essa idéia, ela logo chamou o seu irmão Danilo, que é um excelente cozinheiro e amante da gastronomia. Depois de algum tempo o Danilo, ligou pra gente. Tá pronto! Vou mandar as fotos e a receita. Mas... a receita é da Fabrízia.
Como? A Fabrízia?
Não seria anormal se até pouco tempo atrás ela não tivesse a menor intimidade com a cozinha. Mas o gosto pela boa comida é algo que pega. E ela pegou. Aos poucos foi se interessando, criou coragem e botou a mão na massa. O Danilo deu as dicas, mostrou alguns atalhos, e agora temos uma nova cozinheira nessa familia de apaixonados pela boa comida.
Hoje é ela que vai meter a colher, confiram e simbora para cozinha. 




Ingredientes:

6 escalopes de filé mignon de  + ou - 5cm de altura
30 g de funghi seco, batido no processador até virar um pó
150g de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
 Sal  e pimenta à gosto

Preparo:

Passe a lateral dos escalopes no funghi processado, apertando um pouco para aderir.
Nas bases do escalope tempere com sal e pimenta do reino, moídos na hora.
Em uma frigideira alta aqueça o azeite e a manteiga, frite os escalopes, deixe-os ao ponto, para servir.


Batatas ao murro



Ingredientes:

4 batatas médias
Azeite à gosto
Sal e pimenta, à gosto, moídos na hora
Alecrim para salpicar

Preparo:

Sem descascar as batatas lave-as bem. Cozinhe-as com casca , sal grosso e 2 dois dentes de alho, por cerca de 40 minutos até que estejam macias.
Quando esfriar, dê um murro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas. Coloque em uma assadeira e cubra com um pouco de sal grosso, alecrim, pimenta do reino e azeite , leve ao forno alto por 20 min.


Parodiando o velho ditado:  "Cozinhar e coçar é só começar."  Tente você também, quem sabe um dia você  "mete a colher" por aqui!!!

Em tempo: Danilo, vc continua devendo nossa receita.